英國美食EP5：從大海到嘶嘶作響，打造令人難以抗拒的英式經典－炸魚薯條

炸魚薯條 Fish & Chips，所有人心目中的英國國菜，

想到他酥脆的口感就忍不住流口水！

但炸魚薯條由來是什麼呢？炸魚薯條食材有什麼呢？該如何製作炸魚薯條呢？

想知道解答嘛？那就快點進來看文章吧！

英國美食－炸魚薯條由來（Fish & Chips） 

其實炸魚薯條 Fish and Chips 是來自猶太人的美食喔！

在 15 世紀時，當時掌權葡萄牙的王國，因為宗教觀念不同，所以驅逐當地的猶太人。

無處可去的猶太人，最終逃到英國，而他們料理方式就是魚啦！

而且在禮拜五吃魚是猶太人跟天主教的宗教習慣，因此英國逐漸就有了吃魚的風氣。

而英國炸魚薯條的興起，可以捉朔到 19 世紀。

19 世紀時，猶太移民 Joseph Malin 在倫敦開了一家炸魚薯條店，沒想到竟然引發大流行！

也由於炸魚薯條價格低廉，也成為熱門英國平民美食。

英國美食－Fries和Chips的差別

平平是指薯條，但 Fries 和 Chips 差別很大呦！

Fries 是美國說法，並且是細長型的薯條。

而 Chips 則是像薯角，比較厚實的款式。

因此從這也可以知道，炸魚薯條使用的是薯角形式的薯條啦！

英國美食－炸魚薯條食材

看完上面介紹，是不是很想吃到炸魚薯條呢！

快記好下方炸魚薯條食譜，馬上帶你做做看！

• 鱈魚 250 克
• 中筋麵粉 100 克
• 玉米粉 15 克
• 啤酒 120 cc
• 鹽巴 適量
• 黑胡椒 適量
• 塔塔醬 適量
• 馬鈴薯 2 顆

英國美食－炸魚薯條作法

1. 鱈魚切成條狀，加鹽跟黑胡椒抓勻調味後，倒入適量啤酒醃漬。
2. 馬鈴薯切塊狀，入滾水煮 3 分鐘。
3. 將麵粉、玉米粉、啤酒混合成麵糊。
4. 將魚塊沾上麵糊，放入油鍋約 160 度。
5. 馬鈴薯也加入炸上色後撈出。
6. 上菜前 180 度油鍋覆炸 20 秒。
7. 完成！！配塔塔醬真的超讚。

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