相信許多朋友看過Gordon Ramsay，其中廚神戈登最拿手也是最愛的英國牛排料理－那一定非「威靈頓牛排」莫屬啦！
每次看著威靈頓牛排的影片就忍不住流口水，但威靈頓牛排由來是什麼呢？威靈頓牛排食材有什麼呢？該如何製作威靈頓牛排呢？想知道威靈頓牛排的奧秘嗎？
那就快點往下看新飛編編幫大家整理的文章，了解威靈頓牛排吧！
英國美食－威靈頓牛排由來（Beef Wellington）
威靈頓牛排起源於 19 世紀，當時英國的威靈頓公爵在滑鐵盧戰役打敗拿破崙！
在慶功宴上御廚並以威靈頓命名了這道主菜「威靈頓牛排」，
當時內餡加入了鵝肝醬，是因為當把鵝肝醬吃了也代表把法國吃下肚啦！
英國美食－威靈頓牛排食譜
看完上面對於威靈頓牛排的介紹，是不是很想嘗嘗看呢？
下面是 6 人份威靈頓牛排食譜，快準備食材做做看吧！
- 菲力牛肉 500 公克
- 黑胡椒少許
- 帕瑪森火腿 6 片
- 酥皮 1 片
- 蘑菇 350 公克
- 大蒜 6 瓣
- 蛋黃 1 顆
- 黃芥末醬
英國美食－威靈頓牛排做法
- 先把烤箱預熱到 200°C。
- 牛排灑上黑胡椒，放入高溫的鍋中，煎至兩面上色。
- 趁熱抹上黄芥末醬放涼備用。
- 蘑菇、大蒜切碎，乾鍋中火炒蘑菇大蒜碎約 15-20 分鐘至完全沒水份，加一點點鹽胡椒調味，起鍋備用。
- 桌面鋪上保鮮膜，交錯鋪上帕瑪生火腿，再疊鋪上蘑菇泥，最後放上牛肉 將保鮮膜捲起來，放入冰箱冷藏 1 小時定型。
- 桌面鋪上保鮮膜，擀開酥皮至 0.5 公分厚，放入定型好的牛排，再次放入冰箱擰緊定型一天。
- 將蛋汁刷在牛排表面，用小刀劃出紋路，放入預熱好的烤箱220度烤約 35-40 分鐘，取出靜置 10 分鐘就完成啦！
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