宿霧海鮮餐廳:完美比例肯瓊醬海鮮料理 Muk-Ja Cajun Seafood|菲律賓遊學新飛特約商店

新飛特約商店介紹

「我們在沙烏地阿拉伯吃過肯瓊醬汁後,回到國內發現全國找不到一模一樣的味道,所以我們才決定動手自己做;現在這個味道是我們千錘百鍊後的完美結晶。」——創辦人 Ralph

今天新飛顧問 Lucy 要帶大家探訪的這間隱身在 IT Park 一角的宿霧海鮮餐廳 Muk-Ja Cajun Seafood,藏著完美比例的肯瓊醬海鮮料理,是讓人欲罷不能的味道,快來跟著顧問 Lucy 一起一探究竟吧!

宿霧海鮮餐廳Muk-Ja Cajun Seafood介紹

宿霧海鮮餐廳 Muk-Ja Cajun Seafood 環境介紹

隱身在 IT Park 一角的這間宿霧海鮮餐廳 Muk-Ja Cajun Seafood,老闆在 Sugbo Mercado 也有一間分店的攤位。在宿霧遊學的新飛寶寶們,如果有經過有看到,不用懷疑,兩間都是新飛的特約商店哦!

而有著完整店面的 Muk-Ja Cajun Seafood 宿霧海鮮餐廳本店,店內裝飾充滿了海邊度假風格,看得出來老闆的用心。

 

這間宿霧海鮮餐廳的店面是一間獨立的小平房,沒有常見的磚砌圍牆,而是用垂墜的麻繩把用餐範圍圍起來,讓空間獨立卻有穿透感。

餐廳內 4 組座位都是採用木頭桌椅,表面顏色非常漂亮,整體裝飾風格非常一致,連配色控 Lucy 也愛不釋手!

 

天花板也被老闆以魚網、貝殼風鈴作點綴,還有一顆顆的燈泡,處處都是拍照最美的背景。

 

穿「牆」進來的小綠植,加上石子地面,營造的氛圍讓用餐的客人感覺非常放鬆。

 

欣賞完了老闆裝飾餐廳的巧思之後,各位是不是跟 Lucy 一樣迫不及待想大快朵頤一番了呢?

來來來,我們一起來看看開頭說過的完美肯瓊醬汁,到底都被應用在什麼料理吧!

宿霧海鮮餐廳 Muk-Ja Cajun Seafood 菜單介紹

這間宿霧海鮮餐廳 Muk-Ja Cajun Seafood 的菜單總共有兩面。

第一頁是以招牌餐點 Boodle 為主,有不同份量,搭配加購海鮮、加購飲料的部分。

第二面的菜單有比較多選擇,總之就是要讓滿足你想吃海鮮的願望!

**需要注意的是,Lucy 和小夥伴們去探訪 Muk-Ja Cajun Seafood 時,店家說當時只有供應部分飲品;所以飲品的部分可以在點餐前跟店家確認有供應的品項哦!

說了這麼多,大家是不是對這間宿霧海鮮餐廳料理充滿了好奇呢?到底是什麼厲害的美食讓挑食界的天花板 Lucy 也讚不絕口?

鏘鏘--就是 Muk-Ja Cajun Seafood 的招牌菜:Boodle!

 

Boodle 是菲律賓常見的料理,翻成中文大概的意思就是手扒飯,指的就是將食物在白飯上面疊成小山的料理。

看到在白飯上面肥美的螃蟹了嗎?這道料理在上菜時,海鮮是用小鐵桶裝的,同時會附上手扒雞手套、餐墊紙,讓客人可以把料理倒在餐墊紙上面,帶著手套,方便客人食用。

我們因為是第一次吃這種料理,廚師還貼心地幫我們鋪好餐墊紙、把肯瓊醬海鮮料理從鐵桶倒出來淋到白飯上面。

看到海鮮料理與白飯的搭配千萬不要太驚訝,因為菲律賓是 100% 的無飯不歡。跟菲律賓人一起用餐聊天時,Lucy 都不敢說台灣人的主食是白飯 XD 畢竟菲律賓人是連吃炸雞、甚至是義大利麵時都要配白飯的民族,他們就是白飯的鐵粉無誤。

偷偷說,Lucy 自己比較偏好硬一點、比較有嚼勁的米飯,菲律賓的米飯都比較溼軟,這間 Muk-Ja Cajun Seafood 也不例外,只能說真的是非常道地呀。

還有,在這邊的料理裡面很常會看到玉米的元素,Lucy 總是會滿心的期待咬下去,結果每次都會小失望——這邊的玉米品種跟台灣可能有點不同,菲律賓的玉米都比較乾癟一點,沒有像台灣的玉米那麼飽滿、那麼甜。

但撇除這兩點菲律賓料理都有的特色,Muk-Ja Cajun Seafood 宿霧海鮮餐廳料理真的沒話說!

 

老闆 Ralph 特別跟我們介紹店裡用的肯瓊醬是他自己每天親自煮的,也跟我們分享了他和這道料理的淵源:

幾年前老闆在沙烏地阿拉伯工作時,在當地吃到了讓他醉心的肯瓊醬,回到菲律賓之後,他和夥伴 Janice 苦苦尋覓,就是找不到和當時吃到的味道一模一樣的肯瓊醬。因此他們決定要自己動手,把那個令他們朝思暮想的味道還原出來。

而這個過程並不是那麼容易,網路上的肯瓊醬食譜有千百種,但是能夠讓 Ralph 還有 Janice 點頭的就只有那一個味道,因此他們前後經過多次試驗、調整,才做出了現在客人們品嘗到的美味醬料。

在品嘗了這道 Boodle 之後,我和小夥伴都認同:肯瓊醬的確是這道料理的亮點所在!

醬汁有一點辣,但是味道很豐富,不是單純只有辣味而已,我自己覺得吃起來有點像 BBQ 醬的味道,有一點甜甜的感覺。海鮮都是搭配這個肯瓊醬去煮的,吃起來非常夠味,不需要再沾其他醬料。

宿霧海鮮餐廳 Muk-Ja Cajun Seafood 聯絡資訊

希望透過今天的介紹,新飛寶寶們可以對這間宿霧海鮮餐廳 Muk-Ja Cajun Seafood 有更深入的認識,如果對 Lucy 今天介紹的餐廳或料理有興趣,可以親自到 IT Park 品嘗他們的海鮮料理唷!

老闆 Ralph 是一個熱情又幽默的菲律賓人,大家有去店裡可以跟他打招呼,老闆一定會很開心。

重點重點~在 Muk-Ja Cajun Seafood 結帳時出示新飛卡,能夠享有 9 折優惠唷!(Sugbo Mercado 分店與 IT Park 總店皆適用)

老闆說連常客都只有 95 折優惠,他對我們新飛的學員絕對是最大方的那種啦!

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